Guide Pisa – Hướng dẫn du lịch Tháp Nghiên Pisa Ý

  • thành phố pisa

Macchiato từ lớp bọt sữa trên mặt cà phê đến một hiện tượng

Trước khi trở thành một loại topping độc đáo trên những ly trà thơm ngon, macchiato vốn là một lớp bọt sữa ở trên những ly cà phê Ý nồng nàn như Espresso Macchiato. Món đồ uống này rất được yêu thích như Cappuccino hay Latte. Ngày nay, macchiato không chỉ bó hẹp để chỉ loại cà phê Ý, nó còn dùng để chỉ các loại thức uống có lớp bọt sữa bên trên, trở thành đồ uống “đinh” trong các quán trà sữa”.

macchiato nước ý

Vốn là lớp bọt sữa trên mặt những tách cà phê, macchiato
đã có cú hích đáng kể trong ngành công nghiệp pha chế (Ảnh: Internet)

Nếu như đến Ý bạn có thể thưởng thức Espresso Macchiato và Latte Machiato vừa nồng nàn, vừa thơm béo. Tại Bồ Đào Nha, thức uống này được gọi là “café pingado”, ý nghĩa là cà phê với một giọt. Ở một số nước như Mexico Macchiato được gọi là “cortado”.

Du nhập vào Việt Nam cùng với Cappuccino và Latte khá lâu, nhưng mãi đến khi các thương hiệu trà sữa nổi tiếng “lăng xê”, macchiato mới bắt đầu đến gần hơn với các ẩm khách. Các món đồ uống độc đáo có lớp bọt sữa ở trên trở nên nổi tiếng và nhận được sự ưu ái không nhỏ trong những năm gần đây, tạo nên một trào lưu mới.

Ba vị trà macchiato

Ba vị trà macchiato độc đáo, hấp dẫn giới trẻ ngày nay (Ảnh: Internet)

Bằng “tế bào gốc” của mình kết hợp với cà phê nồng đậm, macchiato trở nên dịu dàng hơn khi kết hợp với trà đen hay trà sữa. Những tưởng không hợp, nhưng lại hợp không tưởng, lớp kem béo ngậy khiến các tín đồ thức uống mê mệt, đắm mình trong hương vị ngon ngây ngất, hương thơm thoang thoảng mà không ngán.

Blacktea Macchiato – “món ruột” của giới trẻ

Phải thừa nhận rằng dù xuất hiện đã lâu nhưng trà đen Macchiato vẫn chưa có dấu hiệu hạ nhiệt trên thị trường thức uống hiện nay. Hương vị thoang thoảng nhẹ nhàng, hòa với vị béo nhẹ, sự thanh mát vô cùng hấp dẫn khiến ai trót phải lòng thì không thể nào quên được.

Cập nhật xu hướng rất nhanh, hiện nay ở hầu hết các quán trà sữa lớn nhỏ đều có những hàng loạt các biến tấu đầy sáng tạo của Macchiato trên menu thức uống.

trà Macchiato

Macchiato hiện phân tách thành hai dòng:
Macchiato kem muối và macchiato kem cheese (Ảnh: Internet)

Đầu tiên là Blacktea Macchiato, sau đó là Oolong Macchiato, Matcha Macchiato, và hiện tại Trà hoa đậu biếc Macchiato dần chiếm sóng. Khi thưởng thức macchiato, người ta thường không dùng ống hút mà phải nhấm nháp từng ngụm để thưởng thức trọn vẹn hương vị của thức uống này một cách tinh tế nhất. Lớp bọt mịn tan trên đầu lưỡi, tiếp đến là vị trà thơm mát theo sau rất hấp dẫn. Khi uống bằng cách này, lớp bọt còn tạo ra một bộ ria mép rất thú vị nữa.

Các món đồ uống macchiato hấp dẫn, đã từng có trào lưu “check in” với ly macchiato khắp “mọi mặt trận” facebook, zalo, hay instagram, chứng tỏ sức hút mãnh liệt của lớp bọt sữa trắng mịn này.

Thưởng thức Macchiato

Thưởng thức Macchiato từng ngụm giúp tận hưởng được
cảm giác từng lớp hương vị tan trong miệng rất thú vị ( Ảnh: Internet)

Hiện nay đã có khác nhiều công thức lưu truyền trên mạng giúp bạn có thể tự tay làm lớp bọt sữa này, dù vậy không phải ai cũng thành công bởi trong công thức đó còn thiếu sót một số lưu ý. Nếu như chỉ có nhu cầu thưởng thức tại nhà, bạn có thể áp dụng được bởi suy cho cùng hương vị cũng không mấy khác biệt. Nhưng để kinh doanh, bạn cần một công thức chuẩn hơn, phương pháp tốt hơn và người hướng dẫn tận tình hơn. Hãy đến những địa chỉ uy tín có đào tạo pha chế để đăng ký một khóa học pha chế trà sữa, các loại thạch và hẳn là làm macchiato nữa.

Read More »

Gelato – Hương vị ngọt ngào từ đất Ý

Nếu bạn phải lòng một loại đồ tráng miệng mát lạnh, béo ngọt tan chảy trong miệng, hẳn bạn không thể bỏ qua hương vị tuyệt vời của gelato – một trong những phiên bản kem đến từ nước Ý Đại Lợi lãng mạn. Tuy nhiên, tại sao lại là gelato thay vì ice-cream (kem)? Để giải đáp thắc mắc đó hãy theo dõi các thông tin dưới đây nhé.

Nhắc đến ẩm thực Ý, một tượng đài nổi trội trên thế giới bạn sẽ nhớ ngay đến pizza, spaghetti hay cà phê espresso, tuy nhiên sẽ rất thiếu sót nếu bỏ qua món tráng miệng thần thánh gelato. Được mệnh danh là một trong những đặc sản không thể bỏ qua khi tới Ý, gelato mang trong mình sự đặc biệt, giúp nó không hòa lẫn với những dòng kem khác trên thị trường.

Gelato là gì

Gelato mát lạnh, béo mịn làm xiêu lòng hàng triệu trái tim (Ảnh: Internet)

Ngược dòng lịch sử tìm hiểu sự phát triển của gelato.

Có giả thiết cho rằng, gelato là phiên bản sau của kem thông thường, tuy nhiên, thực tế rất khó xác định được gelato và kem cái nào có trước. Chúng ta có quyền tin rằng Gelato đã ra đời song song với lịch sử phát triển của kem.

Điều này được minh chứng bằng những đặc trưng về thổ nhưỡng nói chung và văn hóa ẩm thực Ý nói riêng đã làm nên những nét khác biệt cho món Gelato và biến nó trở thành phiên bản kem đặc biệt, gần như một công thức tráng miệng hoàn toàn mới.

Lật lại lịch sử, vào năm 1718, tại London lần đầu tiên người ta được biết đến kỹ thuật đánh bông và làm lạnh kem (công thức khác giống ngày nay) trong quyển Mrs. Mary Eales’s Receipts.
Trước đó ít lâu, ở Ý từ những năm 80 của thế kỷ 16 đã xuất hiện các mẻ gelato nhờ sự hoàn thiện chiếc máy làm kem đầu tiên người ngư dân mang tên Francesco Procopio dei Coltelli. Như vậy có thể nói, gelato có thể dựa trên những kỹ thuật cơ bản giống nhau, nhưng gelato nhanh chóng tìm được hướng đi khác để khẳng đinh vị thế của mình trên nền văn hóa ẩm thực thế giới.

gelato ý

Gelato có lịch sử phát triển khá lâu gần như cùng lúc
với các dòng kem thông thường khác (Ảnh: Internet)

Gelato là món tráng miệng ngọt ngào, mát lạnh rất được ưa thích tại các nhà hàng – khách sạn, các tiệm trà, bánh, tiệm kem… Bạn sẽ luôn nhìn thấy cái tên gelato nằm tách biệt với ice cream – các loại kem thông thường trong các bảng thực đơn.

Đặc điểm phân biệt gelato và kem

Sự mềm mịn của gelato không phải loại kem nào cũng sánh được. Vị kem ngọt tan ngay trong khoang miệng, tạo nên một không gian mát lạnh, mịn màng. Sự mịn mượt của gelatin cho bạn cảm giác được chạm vào tấm satin mát lạnh, khác biệt hẳn so với kết cấu đặc và cứng của kem thông thường.

Đó là với cảm nhận vị giác, nhưng để khu biệt gelato và kem, bạn cần nắm rõ công thức và điểm mấu chốt của 2 loại tráng miệng cùng mềm mát này.

gelato làm kem

Gelato có mặt khắp thế giới như đang phô trường sự ngọt ngào từ nước Ý (Ảnh: Internet)

Hàm lượng chất béo: Trong loại kem phổ biến mà chúng ta đang ăn ngày nay có thành phần không thể thiếu là lòng trắng trứng cùng lớp cream. Trong khi đó, thành phần chính của gelato không phải là cream mà là sữa nguyên chất, thậm chí là sữa gầy đã tách toàn bộ hàm lượng kem béo. Phần trăm chất béo trong gelato thấp hơn so với kem bình thường, tuy nhiên vị béo nhẹ của gelato, sự mềm mịn của nó lại chinh phục hoàn toàn vị giác của thực khách.

Kĩ thuật đánh đông: Dựa trên kỹ thuật chung, cả kem và gelato đều đánh bông các nguyên liệu theo vòng tròn cho tới khi đặc lại. Kỹ thuật nào tạo cho hỗn hợp những bọt khí. Bọt khí càng nhiều chất hỗn hợp đó càng đặc và bông xốp. Gelato có lượng bọt khí thấp nhất, chỉ từ 25-30%, trong khi kem thông thường là 50%. Chính sự chênh lệch về khí trong kết cấu của món ăn này đã tạo cho nó một sự mềm mịn không khác gì whipping cream.

Nhiệt độ: Nhiệt độ bảo quản gelato tương đối “ấm” hơn so với kem, giúp gelato giữ được trạng thái “mềm như lụa” rất hấp dẫn.

Như vậy bạn có thể hiểu được gelato có tính chất mềm mịn, khi ăn tan ngay trong miệng, bảo quản ở nhiệt độ trên -25 độ C. Kết cấu dẻo mịn rất dịu dàng của gelato đốn gục hàng triệu trái tim tín đồ hảo ngọt. Với tất cả những gì mình có, gekato thật sự đã khẳng định được vị thế của mình bên cạnh kem, khi thay vì chỉ tồn tại độc quyền trên đất Ý, chúng ta hoàn toàn có thể thưởng thức sự trang nhã tuyệt vời của món ăn này ở khắp nơi trên thế giới.

Read More »

Prosciutto là gì?

Prosciutto dăm bông kiểu ý

Prosciutto luôn được biết đến như một loại thịt heo muối được sấy khô dùng để ăn dần tương tự như dăm bông, đây là một trong những món ăn đặc sản của nước Ý. Chúng ta cùng xem Prosciutto là gì, cách làm Prosciutto như thế nào để có được hương vị thơm ngon đúng chuẩn trong bài viết dưới đây.

Dăm bông (Prosciutto) thực chất là tên gọi được bắt nguồn từ tiếng Pháp, chúng còn được viết là dăm bông, từ này được chỉ chung cho loại thịt nguội làm từ đùi heo có nguồn gốc từ các nước Châu Âu. Khi chưa có tủ lạnh và tủ đông để bảo quản lượng thịt lớn lâu ngày những người dân thường dùng muối để ướp các đùi heo và phơi khô (được gọi là dăm bông khô hoặc còn gọi là dăm bông sống). Ngoài ra họ còn dùng muối để luộc trong nước dùng của thịt heo để bảo quản thịt được lâu hơn (cách này sẽ cho ra các loại dăm bông tươi hoặc dăm bông chín). Vậy chúng ta cùng tìm hiểu Prosciutto là gì, cách làm Prosciutto đúng chuẩn nhất như thế nào trong bài viết dưới đây.

Prosciutto dăm bông kiểu ý

Prosciutto được xem là loại dăm bông nổi tiếng của nước Ý

Prosciutto là gì?

Trong tiếng Ý Prosciutto có nghĩa là thịt dăm bông, tuy nhiên trong tiếng Anh thuật ngữ prosciutto còn được hiểu là một loại thịt heo muối và được sấy khô dùng để ăn dần và bảo quản trong thời gian dài hơn. Prosciutto là một đặc sản ẩm thực danh tiếng và chúng khá đắt tiền ở khu khu vực miền Trung và miền Bắc nước Ý, loại thực phẩm này được yêu thích nhất tại những nơi như Parma, Friuli-Venezia Giulia và San Daniele. Dăm bông được xem là một trong những món ăn phổ biến, tuy nhiên có chúng luôn có những những cảnh báo về nguy cơ ung thư khi ăn quá nhiều.

Cách làm Prosciutto đúng chuẩn nổi tiếng trong ẩm thực Ý

Tuy có rất nhiều nơi nổi tiếng với món Prosciutto nhưng xét về độ ngon và đúng chuẩn nhất người ta thường nhắc đến những chiếc đùi heo muối dăm bông tại Parma. Phải trải qua khoảng thời gian từ 8 tháng đến 2 năm để có thể chế biến phần chân giò sau của heo và biến chúng trở thành món dăm bông Parma có màu hồng sẫm, trông rất đẹp mắt và hấp dẫn về cả thẩm mĩ và hương vị. Prosciutto ở vùng này được dùng nhiều nhất trong những món khai vị.

cơ sở sản xuất prosciutto

Cơ sở chế biến và sản xuất Prosciutto tại Ý

Cũng chính vì những đặc điểm địa lý đặc trưng của vùng đất Parma, điều kiện thời tiết thuận lợi giúp cho những người dân làm Prosciutto ngon trứ danh. Tại vùng đất này có đến hơn 200 cơ sở sản xuất dăm bông đùi heo. Cũng giống như những món ăn khác trong ẩm thực nước Ý, quy trình sản xuất Prosciutto cũng được kiểm soát vô cùng chặt chẽ để cho ra những sản phẩm chất lượng cao và an toàn về vấn đề thực phẩm.

Để sản xuất ra Prosciutto chất lượng những người chế biến thường chú trọng đến nguồn nguyên liệu tươi ngon và an toàn. Những loại heo được chọn làm Prosciutto được nuôi bằng ngũ cốc và chủ yếu là lượng bột mì nhằm cung cấp cho Prosciutto nhiều canxi hơn. Chọn lựa những chú heo đạt trọng lượng để có được phần đùi sau nặng trong khoảng 12 đến 14kg thể trọng để chuyển về những nơi chế biến Prosciutto.

Quá trình chế biến Prosciutto

Phần bì heo qua quá trình ướp với muối ớt thì thịt sẽ được muối khô, trong suốt quá trình chế biến giò heo được sơ chế trong nhà lạnh trong suốt 1 tuần ở nhiệt độ 1 đến 4 độ C và đạt độ ẩm 80%. Trải qua thời gian 1 tuần người ta sẽ thực hiện công đoạn cạo đi phần muối ướp bên ngoài và kiểm tra chất lượng của Prosciutto, các công đoạn kiểm tra về hương vị, màu sắc và hình dáng của thớ thịt vô cùng kỹ lưỡng để chọn lọc ra những sản phẩm đạt yêu cầu để thực hiện muối lần hai trong hai tuần.

Khi thịt heo khô và được đặt vào buồng sấy trong khoảng 3 tháng, khu vực này sẽ không được làm lạnh hay tăng thêm nhiệt độ nhân tạo. Những ảnh hưởng trực tiếp từ điều kiện đóng hoặc mở cửa buồng sấy để điều tiết nhiệt độ thích hợp. Công đoạn cuối cùng là thịt heo được sấy khô với những phương pháp tại phòng sấy tối.

Trên đây là những thông tin về Prosciutto là gì, cách làm Prosciutto đúng chuẩn hương vị Ý để chúng ta có thể hiểu thêm về loại thịt dăm bông này. Hi vọng với những thông tin trên bạn sẽ có thêm hiểu biết và thành công hơn với niềm đam mê nấu nướng. Chúc bạn thành công!

Read More »

Ravioli là gì?

ravioli biến thể mỳ ý

Nếu là fan của nước Ý, chắc chắn bạn sẽ biết đến Pasta. Nếu đã biết đến Pasta, rất có thể bạn đã được nghe đến cái tên Ravioli. Vậy, Ravioli là gì?

Ravioli, đúng như bạn dự đoán, chính là một món mì Pasta truyền thống và vô cùng nổi tiếng của đất nước La Mã thời cổ đại. Pasta có khá nhiều loại với những hình dáng và cách chế biến khác nhau như hình trụ sợi dài, hình dẹt, sao, sò, dạng xoắn hoặc dạng lá. Nhưng Ravioli rất đặc biệt hơn rất nhiều vì chúng hơi dẹt và có cả nhân ở bên trong. Vậy, loại mì này ăn như thế nào và có ngon hay không? Hãy cùng chúng tôi khám phá bạn nhé!

ravioli biến thể mỳ ý

Ravioli cùng pho – mát và xốt Marinara

Ravioli có hình dáng như thế nào?

Ravioli có hình dáng giống như một cái bánh có nhân ở nước ta, hơi tròn. Phần vỏ bánh thường sẽ được làm từ bột mì quậy với trứng, sữa tươi không đường, nhào kĩ rồi cán mỏng. Phần vỏ này sẽ được gói với phần nhân chủ yếu được làm từ thịt và phô – mai. Món mì Ravioli sẽ được dùng kèm với xốt như xốt kem hay xốt phô – mai tan chảy, béo ngậy, thơm ngây ngất lòng.

Tùy vào sở thích hay sự sáng tạo của người đầu bếp mà đôi khi Raviola không được tạo hình cố định thành hình tròn, ngược lại có thể có cả hình vuông, hình chữ nhật hay hình tam giác… Phân nhân của mì cũng vô cùng phong phú, nó có thể phụ thuộc vào vùng miền mà cũng có thể phụ thuộc vào mùa để có được phần nhân ngon nhất. chẳng hạn như người ta có thể thay nhân thịt và phô – mai thành nhân hải sản, tôm, cua, rau hoặc ricotta cheese.

Về cách chế biến món ăn này cũng rất đa dạng, đơn giản nhất chính là luộc chín hoặc hấp rồi rắc phô mai bào sợi lên trên và rưới nước xốt ăn kèm. Ngoài ra, người ta cũng có thể lăn qua với bột rồi chiên giòn cũng vô cùng hấp dẫn.

Những điều thú vị về Ravioli và Pasta mà có thể bạn chưa biết

Ravioli được dùng như một món ăn chính? Chính xác. Nhưng đôi khi bạn sẽ thấy nhiều người dùng như một món ăn vặt. Cũng không hề sai. Người Ý và người châu Âu có thể thưởng thức Ravioli bất cứ khi nào mà họ thích, dù đó là một bữa ăn chính hay một bữa ăn phụ.

Nói về Pasta, đây là một loại mì đã góp phần định danh nước Ý trên bản đồ ẩm thực thế giới. Nhưng thực chất, nguồn gốc sâu xa của món mì này lại bắt nguồn từ vùng Trung Hoa xa xôi. Sau này, người Ý đã học tập được và biến hóa lại thành một món ăn hoàn toàn mang đặc trưng và hương vị riêng của quốc gia mình.

Pasta được lan truyền rộng rãi ở các nước châu Âu và hiện nay cũng đã không còn xa lạ với các nước châu Á. Chúng ta thường biết đến mì Spaghetti nhiều hơn. Đó cũng là một loại của Pasta và Ravioli cũng như vậy. Có thể bạn sẽ hiếm khi thấy Ravioli được tự làm tại nhà, nhưng món ăn này lại được phục vụ rất nhiều ở các nhà hàng châu Âu nói chung và nhà hàng Ý nói riêng. Hoặc nếu bạn thích, bạn có thể tham khảo thêm các video hướng dẫn hoặc bài viết hướng dẫn cách làm Ravioli cũng như một số loại Pasta khác. Ẩm thực Ý rất thú vị mà Pasta chính là một ví dụ rất điển hình. Có đến hàng trăm loại, có đến hàng chục loại nước xốt khác nhau. Thế mới thấy, chỉ thể hiện qua ẩm thực thôi, chúng ta cũng đã có thể cảm nhận được ít nhiều con người của đất nước này tài hoa đến nhường nào.

Như đã biết, ngày nay Raviolo được phục vụ tại khá nhiều quốc gia cũng như các nhà hàng lớn. Khi đã biết Ravioli là gì, bạn đừng bỏ qua món ăn hấp dẫn và ngon tuyệt này nhé! Guide PISA mong rằng thông tin này sẽ hữu ích cho bạn trong chuyến du lịch đến nước Ý xinh đẹp.

Read More »

Lasagna

Lasagna món ăn nổi tiếng ở ý

Nếu có dịp chừng tại nước Ý xinh đẹp, ngoài thăm quan thưởng ngoạn cảnh sắc và các công trình kiến trúc vĩ đại bạn không nên bỏ qua việc thưởng thức các món ẩm thực đặc sắc tại đây. Không chỉ nổi tiếng bởi các món mì Ý, risotto, calzone, chicken parmigiana,… lasagna cũng là một là món ăn vô cùng hấp dẫn và phổ biến. Vậy lasagna là món gì?

Sẽ thật là thiếu sót khi nói đến ẩm thực nước Ý là quên không nhắc đến món lasagna. Độ thơm ngon và nổi tiếng của món ăn này không chỉ được người Ý ưa chuộng mà đã lan rộng ra rất nhiều nước ở châu Âu. Được chế biến theo một công thức đặc biệt, lasagna mang đến cho thực khách cảm giác ngon miệng rất riêng cùng mùi thơm vô cùng quyến rũ. Vậy lasagna là món gì, hình dạng và cách chế biến như thế nào chúng ta cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé.

Lasagna trong Ẩm Thực Ý

Lasagna là món ăn có truyền thống lâu đời và phổ biến rộng khắp tại nước Ý

Lasagna là món gì?

Lasagna là món ăn làm từ thịt, xốt, phô mai và lá lasagna. Cũng như nhiều món ăn mang hương vị của nước Ý, lasagna có vị béo ngậy đặc trưng của pho mát, một chút vị chua dịu của cà chua, vị ngọt của sữa tươi và các loại thịt kết hợp. Khi lần đầu tiên nhìn thấy món ăn này, bạn sẽ bị thu hút bởi màu vàng đỏ vô cùng đẹp mắt cùng tầng tầng lớp lớp các loại nhân xen kẽ. Lớp bánh của món lasagna cũng làm từ loại mì lá như các loại mì khác nhưng chỉ khác là nó được ép thành tấm phẳng chứ không phải dạng sợi hoặc ống.

Lasagna có nhiều cách chế biến khác nhau tùy theo vùng miền nhưng phổ biến nhất vẫn là lasagna với sốt Bolognese. Ở miền Bắc nước Ý, bạn sẽ nhận thấy loại mỳ được dùng là mỳ phẳng trong khi đó loại mỳ dùng ở miền Nam lại có hình gợn sóng vô cùng lạ mắt.  Dù vậy, món ăn này vẫn luôn giữ đúng theo một hương vị chuẩn và không hề có sự khác biệt khi thưởng thức.

Lasagna món ăn nổi tiếng ở ý

Lasagna ghi dấu ấn đặc trưng bởi hương vị béo ngậy

Cách làm món lasagna thơm ngon đúng kiểu Ý

Những ai từng có cơ hội thưởng thức lasagna mới hiểu vì sao người nước Ý lại tự hào về món ăn này. Không chỉ ở hương vị thơm ngon khó nhầm lẫn và cách lựa chọn nguyên liệu và chế biến lasagna cũng vô cùng đơn giản và dễ thực hiện.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Bánh Lasagna: 200gram
  • Thịt bò: 300gram
  • Sốt cà chua: 300gram
  • Phô mai Mozzarella: 200gram
  • Phô mai Ricotta: 200gram
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Thảo mùi Ý
  • Sữa tươi không đường
  • Các loại gia vị

Hướng dẫn cách thực hiện:

Bước 1: Thịt bò và hành tây đem băm nhuyễn. Cho dầu ăn, hành tây và nước sốt cà chua vào đảo sơ đến khi hành tây chuyển trong.

Bước 2: Cho thịt bò băm nhuyễn, 2gram muối, 2gram tiêu, một ít thảo mùi Ý vào chảo và đảo liên tục đến khi nước sốt hơi khô lại.

Bước 3: Cho 200g phô mai Ricotta và 100ml sữa tươi không đường vào bát đun cách thủy đến khi phô mai chảy hết.

Bước 4: Nấu 1 nồi nước sôi rồi thả các lá lasagna vào nấu khoảng 1 phút cho mềm rồi vớt ra.

Bước 5: Xếp lần lượt lớp lá lasagna – thịt bò sốt cà – phô mai Ricotta – phô mai Mozzarella vào khuôn. Sau đó đem nướng ở 170 độ C trong 30 phút.

Bước 6: Lấy lasagna ra khi đã chín và dùng ngay khi còn nóng.

Món Lasagna đã có mặt tại Việt Nam trong nhiều năm gần đây nhưng có lẽ nhiều người vẫn chưa có cơ hội thưởng thức. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu hơn về lasagna là món gì và cách chế biến món ăn nổi tiếng này. Chắc chắn hương vị của lasagna sẽ khiến bạn bị “nghiền” cho xem.

Read More »

Risotto là gì?

cơm risotto

Risotto là món cơm trứ danh của vùng Bắc Ý được nấu từ loại gạo nổi tiếng cùng tên với nước dùng có chứa nhiều kem. Đây là món ăn hấp dẫn không chỉ tại Ý mà còn phổ biến tại Việt Nam. Vậy risotto là gì? Cách làm risotto như thế nào để thơm ngon đặc biệt, bài viết sau sẽ giúp bạn!

Cơm risotto là món ăn được nấu cùng với nước dùng được làm từ thịt, cá hoặc rau củ. Nhiều loại risotto còn có phô mai Parmesan, bơ và hành tây tùy khẩu vị yêu thích của mỗi gia đình. Cơm risotto được yêu thích bởi hương vị đậm đà, dẻo mềm thơm phức, hứa hẹn sẽ là món ngon cho gia đình bạn. Vậy nên để có thể làm được món ăn này, trước tiên bạn cần tìm hiểu risotto là gì cũng như các thành phần chính của món ăn này.

cơm risotto

Sức hấp dẫn của món cơm Ý bắt mắt và ngon miệng

Risotto là gì? Món cơm này có gì đặc biệt?

Cơm risotto là món ăn không dùng các loại gạo thông thường tại Việt Nam để nấu, mà sử dụng loại gạo risotto đặc trưng của nước Ý, được trồng nhiều nhất và ngon nhất ở vùng Carnaroli, Vialone Nano… Loại gạo này có hình dạng ngắn và tròn, chứa nhiều tinh bột và giàu chất amylopectin. Ngoài ra, gạo có khả năng hút nước cao nên thường rất dẻo thơm hơn những loại khác.

Thông thường, risotto chủ yếu gồm 4 thành phần chính như rau xào, nước thịt và quan trọng nhất vẫn là gạo risotto. Ngoài ra, còn có những nguyên liệu thêm vào để làm tăng sự hấp dẫn của cơm này như nấm, rau bina hoặc rau diếp, pho mát cùng với nghệ cho món ăn có thêm màu sắc ngon mắt.

Một trong những bí quyết có thể nấu được món cơm Ý tuyệt ngon này là bạn nên tự làm nước thịt tại nhà từ thịt bò, gà hoặc cá… Để cơm risotto có hương vị đặc trưng riêng, bạn có thể rưới từ từ một ít rượu vang lên gạo để gạo ngấm mùi rượu và trở nên mềm, thơm ngon ngọt ngào hơn.

Từ hương vị thơm ngon hấp dẫn của món cơm risotto cùng sự phong phú, đa dạng ngon mắt về hình thức mà món ăn này đã trở nên nổi tiếng và ưa chuộng không chỉ tại nước Ý mà còn ở nhiều nơi trên thế giới.

Hướng dẫn cách làm risotto thơm ngon đặc biệt

risotto nổi danh

Bạn đã biết cách chế biến món cơm Ý trứ danh này?

Chuẩn bị:

400g gạo risotto, 1 củ cà rốt, ½ quả bí ngòi, bông cải xanh và trắng, ½ củ hành tây, bơ, rượu vang, phô mai dê, phô mai Parmesan, 1 gói nước dùng gà, các gia vị khác…

Thực hiện:

Bước 1: Đầu tiên bạn đem rửa sạch các loại rau củ quả, sau đó cà rốt và bí ngòi thì thái thành hạt lựu, còn bông cải trắng và xanh thì thái nhỏ, hành tây thì bóc vỏ và băm nhỏ.

Tiếp theo, bạn cho chảo lên bếp, làm nóng bơ để chúng tan ra mới cho cà rốt và hành tây vào xào. Sau đó, cho tiếp bông cải trắng và xanh cùng bí ngòi vào. Bạn nêm gia vị vừa ăn rồi xào qua và cho ra dĩa.

Bước 2: Cho tiếp bơ vào chảo, cho gạo risotto vào rồi cho nước dùng gà, rượu vang sau đó bạn đảo đều. Nêm thêm muối vào cơm đang đun, khi nước đã bắt đầu sền sệt thì bạn cho hành và hỗn hợp rau củ đã xào vào cơm.

Sau đó cho thêm phô mai dê phô mai parmesan vào, cuối cùng cơm chín là bạn có thể cho ra dĩa để thưởng thức.

Điều đặc biệt của cơm risotto này là bạn có thể biến tấu theo nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên sự phong phú và ngon miệng cho món ăn theo sở thích riêng của mình hoặc gia đình.

Như vậy, qua việc tìm hiểu risotto là gì và cách chế biến món ăn này tại nhà, hi vọng sẽ giúp bạn và gia đình có được những món ăn ngon vào những dịp đặc biệt hoặc cuối tuần. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này!

Read More »