Guide Pisa – Hướng dẫn du lịch Tháp Nghiên Pisa Ý

  • thành phố pisa

Tìm hiểu về Panna cotta, Công thức làm panna cotta ngon mê mẩn

Panna cotta có lẽ không còn là cái tên xa lạ trong danh sách những món tráng miệng nổi tiếng nhất thế giới. Mang hương vị thơm ngon, sự ngọt ngào và mềm mịn nên panna cotta nhanh chóng vượt ra khỏi nước Ý và được cả thế giới ưa chuộng, ở bài trước chúng ta cũng đã tìm hiểu qua về Mascarpon là gì, trong bài này mọi người cùng đi khám phá về Panna cotta nhé

Ngày nay, panna cotta đã rất phổ biến và có mặt tại rất nhiều cửa hàng, tiệm bánh cũng như những nơi dùng nó làm món tráng miệng. Hãy cùng khám phá thêm về món ăn này cũng như công thức hoàn hảo để tạo ra panna cotta ngay nhé!

Panna cotta là gì?

Theo tiếng Ý thì panna cotta còn có nghĩa là “kem nấu”. Món ăn xuất xứ từ châu Âu này là tổng hòa của kem, đường, sữa và bột thạch. Bề ngoài, món panna cotta như đông lại. Ngày nay, người ta cho thêm vào panna cotta rất nhiều các nguyên liệu khác để tăng độ thơm ngon và hấp dẫn như nước caramen, dâu, sốt chocolate, xốt trái cây… Điều đặc trưng nhất của panna cotta chính là thưởng thức lạnh, giúp người dùng tận hưởng cảm giác ngon nhất, mát rượi cũng như cảm thấy từng miếng tan ngay trong miệng. Đây là món ăn xuất hiện nhiều nhất trong danh mục món tráng miệng, rất nổi tiếng trên toàn thế giới.

Panna cotta là gì

Panna cotta thơm ngon (Ảnh: internet)

Panna cotta là một món tráng miệng đặc biệt, khi thực hiện không cần dùng tới lò nướng, cũng sẽ không dùng các nguyên liệu như bột, trứng, bơ. Phương pháp thực hiện cũng không hề cầu kì, phức tạp… Nhưng đổi lại, panna cotta có kết cấu rất mịn màng, đi kèm theo đó là hương vị béo ngậy, thanh mát của kem sữa. Điều đó lí giải vì sao panna cotta ngày càng được thực khách ưa chuộng.
Đòi hỏi khắt khe nhất của món panna cotta chính là độ đông. Món panna cotta ngon phải có độ mịn màng, mềm mại đúng chuẩn nhưng cũng cần có sự dẻo dai, vững vàng. Nếu cứng quá hoặc quá dẻo đều không đạt yêu cầu đối với panna cotta.

Thành phần kem sữa trong panna cotta rất thích hợp để dùng kèm với một số loại xốt trái cây mang vị chua nhẹ như dâu, việt quất, đào…Chúng cũng có thể dùng kèm siro chocolate hoặc đi kèm vị đắng nhẹ của cà phê, từ đó giúp cân bằng hương vị hơn.

Cách làm panna cotta

Nguyên liệu

Whipping cream: 300gram
Sữa tươi: 1 hộp 500ml
Gelatin dạng bột: 20grram
Đường: 150gram

Cách làm panna cotta

Panna cotta được dùng với một số loại trái cây có vị chua nhẹ hoặc chocolate
(Ảnh: internet)

Cách làm

Bạn cho một ít dầu ăn vào một cái khuôn bánh, lấy khăn giấy lau lại khuôn, để chừa lại 1 ít dầu nơi đáy khuôn nhằm chống dính.

Rót sữa tươi vào trong một cái nồi sạch, tiếp đó bạn đổ gelatin ở dạng bột vào. Để hỗn hợp đó trong 5 phút để bột gelatin thấm hẳn vào sữa.

Sau 5 phút, bạn cho nồi lên bếp, vặn mức lửa nhỏ, khéo léo khuấy và trộn cho đều hỗn hợp. Khi nào bạn thấy có hơi bốc lên thì vặn lửa nhỏ lại hoặc tắt bếp luôn, tránh để hỗn hợp sôi bùng.

Bạn nên kiểm tra hỗn hợp bằng cách thoa một ít sữa ở nồi lên ngón tay. Nếu hỗn hợp đã hoà tan thì đạt yêu cầu. Ngoài ra, bạn cũng có thể nhúng một cái thìa vào hỗn hợp, nếu bề mặt thìa trong suốt, màu vàng đậm, không còn thấy hạt gelatin bám lên thì đã tan hoàn toàn rồi.

Bạn trút đường vào hỗn hợp, khuấy đều, hâm nóng lại thêm một lúc. Nên khuấy dưới 5 phút và tránh để hỗn hợp sôi bùng.

Tiếp đó, bạn cho kem, một chút muối vào khuấy đều. Cho hỗn hợp ra từng khuôn, sau đó bạn để các khuôn vào tủ lạnh ở ngăn mát để panna cotta đông lại. Thời gian nên làm đông bánh sẽ khoảng tầm ít nhất 4 tiếng.

Cuối cùng, bạn lấy panna cotta ra và thưởng thức lạnh.

Video hướng dẫn cách làm panna cotta đơn giản:

Món ăn có hương vị thơm ngon, ngọt mát và rất mềm mịn. Lưu ý là bạn có thể dùng kèm thêm với xốt trái cây, siro trái cây, xốt chocolate để ngon hơn nhé! Chúc các bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *